Desiree Jaks – jonge chef met een indrukwekkende staat van dienst
Desirée Jaks, pas 27 jaar oud, heeft al een indrukwekkende lijst van prestaties op haar CV staan. Desirée Jaks is geboren in Polen en is dus van Poolse afkomst. Ze groeide op in de Poolse stad Gdansk en heeft haar grootmoeder als haar grootste voorbeeld. Volgens ratsit woont Desirée Jaks alleen in een appartement in Östermalm, Stockholm.
Snelle feiten over Desirée Jaks
| Wie? | Desirée Jaks, een jonge chef met een indrukwekkende staat van dienst |
| Waar? | Desirée Jaks woont in Stockholm in Östermalm |
| Leeftijd? | Desirée Jaks is geboren in 1995 |
| Waarom? | Zij is een van de nieuwe jonge vrouwelijke koks die naam maken… |
Desirée Jaks, een winnaar vanaf het begin
Desirée Jaks heeft al Olympisch goud gewonnen met het Stockholm Culinary Team en goud met het junior nationale team in de Nordic Young Chef Challenge. Daarnaast is ze door 360 Eetgids uitgeroepen tot Jonge Kok van het Jaar. Nu in 2022 werd ze ook Stella Chef van het Jaar.
Ze heeft gewerkt als chef-kok bij het gerenommeerde Agrikultur, en heeft eerdere werkervaring bij restaurant Sjön in Jönköping en Griffins Steakhouse en Ekstedt in Stockholm. Ze heeft ook de gelegenheid gehad om in Londen te werken bij Dinner by Heston, waar ze belangrijke internationale ervaring heeft opgedaan.
Eind 2020 werd ze chef-kok bij het pas geopende dakrestaurant Spesso in Stockholm. Ondanks de opening in corona tijd, slaagde het restaurant erin zich te vullen met mensen. Desirée houdt van het idee van Spesso. Spesso betekent “vaak” in het Italiaans, en het idee is dat gasten vaak terugkomen, zonder moe te worden van het eten, de hapjes of de drankjes.
Blijvend succes voor Desirée Jaks
Desirée Jaks heeft met verschillende partners geconcurreerd. In het nationale juniorenteam heeft ze gezelschap gekregen van een ander jong en succesvol meisje, Annie Lundin. Annie is opgeleid als kok en banketbakker en verwacht ook een mooie toekomst.
De successen van Desirée Jaks zijn nog lang niet ten einde. Eind november 2022 werd bekendgemaakt dat Desiree Jaks als Zweedse vertegenwoordiger zal deelnemen aan de grote chef-kokwedstrijd van het prestigieuze champagnehuis Tattinger. Deze kookwedstrijd loopt al sinds 1967.
Door de jaren heen is de Tattinger Kookwedstrijd gewonnen door vele grote namen uit de kookwereld. In december 2023 krijgt Desirée de kans om in Londen in de finale haar kennis en vaardigheden te testen tegen de allerbesten.
De toekomst van Desirée Jaks
Desirée Jaks heeft al bewezen een concurrent te zijn. Desirée Jaks nam deel aan de Battle of the Chefs van 2021, dus ze heeft zowel de ervaring als de warmte van de wedstrijdmomenten.
Ongeacht hoe Desirée zich in toekomstige wedstrijden plaatst, ze heeft al een grote naam opgebouwd als chef-kok. Desirée Jaks heeft nog geen pagina op wiki, zoals wikipedia ook wel wordt genoemd, maar als haar succes aanhoudt, is dat slechts een kwestie van tijd.
De laatste jaren is Zweden uitgegroeid tot een dominante macht op voedselgebied, en we hebben ons internationaal onderscheiden door de wereldbeker te winnen. Maar het ging vooral over mannen. Verschillende restaurants hebben ook sterren gekregen in de Michelin-gids, maar opnieuw met mannen erachter.
Desirée en haar collega’s vertegenwoordigen een nieuwe generatie jonge vrouwelijke koks die hongerig zijn om te winnen, ambitieus zijn en erkenning krijgen voor hun vaardigheden. We kijken uit naar de verdere ontwikkeling van Desirée Jak als sterrenkok.
Desirée Jak’s grootste prestaties:
- Olympisch Goud
- Wereldkampioenschap goud met de nationale juniorenploeg
- Benoemd om deel te nemen aan Tattinger
- Stella Chef van het Jaar 2022
