Desiree Jaks – ung kokk med en imponerende merittliste

Kokken Desirée Jaks, i en alder av bare 27, har allerede bygget opp en meget merittert liste over prestasjoner på CV-en hennes. Desirée Jaks ble født i Polen og har dermed polsk opprinnelse. Hun vokste opp i den polske byen Gdansk og har bestemoren som sitt største forbilde. Ifølge Ratsit bor Desirée Jaks alene i en leilighet på Östermalm i Stockholm.

Raske fakta om Desirée Jaks

Desirée Jaks, en vinner fra start

Desirée Jaks har allerede vunnet OL-gull med Stockholm Culinary Team og også gull med juniorkokklandslaget i Nordic Young Chef Challenge. I tillegg er hun kåret til årets unge kokk av 360 eat Guide. Nå i 2022 ble hun også årets Stella Chef.

Hun har jobbet som kjøkkensjef i velkjente Agrikultur, og har tidligere arbeidserfaring fra restauranten Sjön i Jönköping samt Griffins Steakhouse og Ekstedt i Stockholm. Hun klarte også å jobbe i London på Dinner by Heston og fikk viktig internasjonal erfaring.

I slutten av 2020 ble hun kjøkkensjef ved den nyåpnede takrestauranten Spesso i Stockholm. Til tross for åpning i corona-tider, klarte de å fylle restauranten med folk. Desirée liker ideen med Spesso. Spesso betyr «ofte» på italiensk, og tanken er nettopp at gjestene skal komme tilbake ofte, uten å gå lei av verken mat, snacks eller drikke.

Fortsatt suksess for Desirée Jaks

Desirée Jaks har konkurrert med forskjellige partnere. På juniorlandslaget har hun blant annet hatt selskap av en annen ung og suksessfull jente, Annie Lundin. Annie er utdannet både kokk og konditor, og er også spådd en strålende fremtid.

Suksessene har absolutt ikke tatt slutt for Desirée Jaks. I slutten av november 2022 ble det kjent at Desiree Jaks skal konkurrere som Sveriges representant i det mangeårige champagnehuset Tattingers store kokkekonkurranse. Denne kokkekonkurransen har eksistert siden 1967.

Tattingers kokkekonkurranse har blitt vunnet av mange store navn i matlagingsverdenen gjennom årene. I desember 2023 er det Desirée som får muligheten til å måle sine kunnskaper og ferdigheter mot de aller beste i London i finalen.

Fremtiden til Desirée Jaks

Desirée Jaks har allerede bevist at hun er et konkurransemenneske. Desirée Jaks deltok i kokkenes kamp i 2021, så hun har både erfaring og er varm i klærne fra konkurranseøyeblikkene.

Uansett hvordan Desirée plasserer seg i fremtidige konkurranser, har hun allerede gjort seg et stort navn som kokk. Desirée Jaks har ennå ikke en side på wikien, som wikipedia noen ganger kalles, men hvis suksessen fortsetter er det bare et spørsmål om tid.

Sverige har de siste årene vokst frem som en dominerende makt innen mat, og vi har markert oss internasjonalt ved å vinne VM. Det har imidlertid hovedsakelig handlet om menn. Flere restauranter har også blitt tildelt stjerner i Michelin-guiden, men også her med menn i ryggen.

Desirée og hennes jevnaldrende representerer en ny generasjon av unge kvinnelige kokker som er sultne på å vinne, ambisiøse og anerkjent som dyktige. Vi gleder oss til å følge Desirée Jaks fortsatte utvikling som stjernekokk.

Desirée Jaks største fordeler:

• OS gull
• VM-gull med juniorlandslaget
• Utnevnt til å delta i Tattinger
• Årets Stella-kokk 2022

Nils Samuelsson